Mineralstoffe und Spurenelemente

Mineralstoffe und Spurenelemente sind für lebenserhaltende Stoffwechselvorgänge und für die Gesunderhaltung des Körpers unentbehrliche chemische Elemente.
Aufgrund eines höheren Bedarfs an Mineralstoffen (100mg - 1g) zu denen Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Chlor, Phosphor und Schwefel gehören, gibt es zum wesentlich geringeren Bedarf an Spurenelementen zu denen Eisen, Jod, Fluor, Zink, Kupfer, Mangan, Chrom, Kobalt, Molybdän, Selen, Zinn, Nickel, Vanadium, Bor, Aluminium und Silicium gehören, eine Abgrenzung.
Die mit der Nahrung aufgenommenen Mineralstoffe werden als Baustoffe, für das Wachstum und als Ersatz für die ausgeschiedenen Mengen benötigt. Mineralstoffe haben im Organismus keine einheitliche Funktion, sondern sind unter anderem für den Aufbau und die Erhaltung, sowie der Erneuerung von Knochen und Zähnen erforderlich. Außerdem sind sie an der Aktivierung bestimmter Enzyme beteiligt.
Die ständige Regulierung der konstanten Zusammensetzung der Körperflüssigkeit ist ebenfalls von den Mineralstoffen abhängig. Mineralstoffe werden in Verbindung mit anderen Nährstoffen aufgenommen und zusammen mit diesen im Dünndarm unter Mitwirkung von bestimmten Hormonen resorbiert und über die Nieren ausgeschieden.
Über die Wirkung der essentiellen Spurenelemente ist bislang noch wenig bekannt.