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Borretsch eignet sich für Salate, Yoghurt-Erfrischungsgetränke und kandiert.
Ausserdem werden die Blätter für Suppen und die berühmte Frankfurter grüne Sauce verwendet.
Borretsch wirkt schweißtreibend, lindert Fieber, Husten und Hautprobleme.
Da im Borretsch für den menschlichen Körper giftige Stoffe enthalten sind, sollte dieser nur gelegentlich und sparsam verzehrt werden.

Herkunft: Mitteleuropa

Rezepte mit Borretsch: Frankfurter grüne Sauce