Grünkohl
Schon angemeldet zum Grünkohlessen? Die Erntezeit dieses gekräuselten Gemüsekohls ist bereits im vollen Gange und die landläufigen Grünkohl Feste nehmen stetig zu. Grünkohl wird erst nach den ersten Frösen geerntet, weil durch das frieren die Zellstrucktur zerstört wird, Stärke in Zucker umgewandelt wird und dadurch der Grünkohl milder und nicht mehr so bitter schmeckt. Grünkohl ist ein echter Gesundbrunnen. Er enthält viele verschiedene Nahr- und Wirkstoffe. So decken 100 g den täglichen Vitamin C Bedarf.
Grünkohl ist eine Züchtung die in Deutschland erstmals im 16 Jahrhundert erwähnt wird. Grünkohl ist auch unter folgenden Namen bekannt: Federkohl, Braunkohl, lippische Palme , oldenburger oder friesische Palme, Federkohl und Krauskohl. Die regionalen Geflogenheiten sind sehr speziell und werden mit viel Liebe gehegt und geflegt. In Bremen ißt man Grünkohl mit Pinkel, im norden Niedersachsens wird Grünkohl mit Bregenwurst, Kohlwurst oder Kasseler verspeist.
Ich wünsche Ihnen eine abwechslungsreiche Grünkohlzeit.
Links
Leckere Grünkohlrezepte
http://www.kochen-wein.de
Grünkohl bei Wikipedia
http://de.wikipedia.org
Rezepte mit Grünkohl
http://www.marions-kochbuch.de
Grünkohlrezepte bei Naturkost.de
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