Zeit zum Einmachen/Einkochen

Lebensmittel durch Erhitzen bei 75-100 º C keimfrei zu machen, nennt man Einmachen/Einkochen. Bei Dieser Form des Haltbarmachens bleiben Farbe, Geschmack und viele Vitamine erhalten.
Einkochen und Einmachen wird heute leider überwiegend von der Industrie verwendet, weil viele Haushalte diese doch schon sehr alte Form der Haltbarmachung der Industrie anvertrauen und darüber vergessen haben, wie lecker eine selbstgemachte Konfitüre oder eingekochtes Obst und Gemüse sein kann. Unsere Vorfahren waren noch darauf angewiesen ihr Obst und Gemüse einzukochen, weil es im Winter keine frischen Lebensmittel gab. Durch das Einkochen und Haltbarmachen mit Zucker, wurden die frischen Früchte über viele Monate lagerfähig und konnten so auch im Winter noch mit viel Genuß verspeist werden.
Entdecken Sie die Freuden des Einkochens und erhöhen Sie Ihre Lebensqualität durch leckere selbstgemachte Konfitüren, Gellees und Marmeladen. Mit Lebensmitteln aus kontrolliert ökologischem Anbau sind Sie auf der sicheren Seite, wenn Sie Schadstoffe aus Ihren Speisen fernhalten wollten.
Wenn Sie schon ein alter Hase im Einkochen/Einmachen sind, dann finden Sie hier viele neue Anregungen. Als Neuling finden Sie hier Informationen, die Sie brauchen um alles von A-Z selbst machen zu können.

Links:

Naturkost.de
Tipps und Rezepte zum Thema Einmachen/Einkochen.

ard.de
Der Sommer im Glas.

Quarks.de
Was passiert beim "Einmachen"?

Chefkoch.de
29 Rezepte zum Thema Einmachen.

Kochmeister.de
24 Rezepte zum Thema Einmachen.

Kochtipp Rezepte

 

Bücher: