Gute Laune Mozzarella Terrine
Zutaten (für eine kleine Terrinenform):
500 g Mozzarella
150 g Gervais (Frischkäse)
2 Gelatineblätter od. Agar Agar
1/8 l Créme fraiche
50 g schwarze Oliven, entkernt
Trockentomaten, grob geschnitten
50 g Pinienkerne
3 EL frisches Basilikum, in Streifen
1 TL rosa Pfeffer
weißer Pfeffer
SONNENTOR Zaubersalz fein
SONNENTOR Gute Laune-Gewürz-Blüten-Mischung
Öl für die Form
Klarsichtfolie
Zubereitung:
1. Terrine leicht mit Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie auslegen.
2. Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gervais cremig rühren, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas warmem Wasser auflösen, danach zügig in den Gervais einrühren.
4. Créme fraiche unterheben und Oliven, Pinienkerne, rosa Pfeffer, Trockentomaten, Basilikum und 1EL Gute Laune-Gewürz-Blüten zugeben.
5. Form mit Mozzarella-Scheiben auslegen, abwechselnd mit Gervais- Mischung und Mozzarella in Lagen füllen, mit Mozzarella abschließen.
6. Terrine mit Folie bedecken, leicht andrücken und ca. 24 Std. im Kühlschrank kühlen, stürzen, von der Folie befreien, mit den Gewürz-Blüten bestreuen und mit einem wasserbenetzten Messer in Scheiben schneiden.
Tipp: Mit Weißbrot, SONNENTOR Balsamico-Essig und Olivenöl servieren.
Die Gewürzblütenmischungen von SONNENTOR gibt es in den vier Varianten Scharfmacher-, Gute Laune-, Flower Power- und Sonnenkuss-Mischung. Sie schmecken nicht nur köstlich in Suppen, Deftigem, Vegetarischem, Nudeln und Salat, sie machen auch jedes Gericht zu einem echten Hingucker!
Bild- und Rezeptquelle: Sonnentor
Mozzarella Tomatensalat
Zutaten für 4 Personen:
300 g frische reife Strauchtomaten
1/8 l Sahne
150 geriebener Parmesan
1 Ei
etwas Creme Fraiche und etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuß und 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.
- Feuerfeste Auflaufform ausfetten und mit den Kartoffeln auslegen.
- Sahne, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Knoblauch mit dem Pürrierstab verquirlen und über die Kartoffeln gießen.
- Bei 200° C ca. 50 Min. im Backofen garen.
- Nach 30 Min. mit dem Parmesan bestreuen und goldbraun backen.
Quelle: derkochtipp.de
Überbackener Fenchel mit Frischkäsesauce
Zutaten für 4 Personen:
4 Knollen Gemüsefenchel (800 g)
2 Becher Bresso Frischkäse
mit französischen Kräutern (300g)
schwarzer Pfeffer
125 ml (1/8 l) Gemüsebrühe
2 EL trockener Wermut
30 g gehobelte Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad, Gas: 3-4, vorheitzen. Den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren, in kochendem Wasser 5 Min. blanchieren, dann herausnehmen, abkühlen lassen. Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen, mit 200 g Frischkäse bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten in eine Flache feuerfeste Form setzten. Den restlichen Frischkäse mit Gemüsebrühe und Wermut verrühren, auf dem Fenchel verteilen. zum Schluß die Mandeln oder Haselnüsse darüberstreuen. Den Fenchel etwa 30 Minuten im Ofen überbacken.
Quelle: Gemüse. Feine Küche.
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