Obstsalat mit Haselnüssen
Zutaten für 4 Personen:
200g Äpfel, 200g Birnen, 200g Weintrauben, 100ml Joghurt, 50g geriebene Haselnüsse, Saft einer halben Zitrone, 2 TL Honig
Zubereitung:
Das Obst waschen, die Äpfel und Birnen vierteln und entkernen. Die Weintrauben halbieren und bei Bedarf entkernen. Die Apfel- und Birnenviertel noch mal halbieren und in gleichmäßig kleine Stücke schneiden. Die Äpfel und Birnen sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alle weiteren Zutaten zusammen in einer Schale vermischen und im Kühlschrank einige Zeit durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren noch mal probieren und bei Bedarf mit Honig nachsüßen.
Tipp: Sie können den Joghurt durch Kokosnussmilch und den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
Quelle: derkochtipp.de
Gefüllte Pfirsiche
Zutaten für 4 Personen:
4 grosse mittelweiche Pfirsiche (ersatzweise Nektarinen), 80 g Amaretti, kleine fertig gekaufte Mandelmakronen, 4 EL Marsala (ersatzweise ein anderer süsser Dessertwein), 2 TL Zitronensaft, 1/2 TL Zimtpulver, 1 Eigelb, 2 EL Butter für die Form und zum Belegen, 8 gehäutete Mandeln, 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Die Pfirsiche sind feiner, wenn man sie häutet. Dazu die Früchte in eine Schüssel legen, mit kochendhei-ssem Wasser übergiessen, kurz stehen lassen, kalt abschrecken und häuten. Die Pfirsiche halbieren, leicht drehen, dann lassen sich die Hälften auseinander nehmen und die Steine kann man entfernen. Die Amaretti mit Marsala und Zitronensaft tränken, mit der Gabel zerdrücken. Zimt und Eigelb untermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Form mit etwas Butter einpinseln. Die Pfirsichhälften mit der Masse füllen, auf jede eine Mandel drücken. Die Pfirsiche in die Form setzen, mit Butterflöckchen belegen und in der Ofenmitte 15-20 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestreuen.
Quelle: Gemüsekiste.com
APFELCRUMBLE
Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Äpfel, 4 TL Zitronensaft, 6 Msp. Zimtpulver, 8 EL Ahornsirup, 4
EL getr. Cranberries oder Rosinen, 10 g weiche Butter, 60 g kalte Butter, 2 gehäufte EL Mehl, 2 EL kernige Haferflocken, 2 gestrichene EL Zucker, 2 Pr.
Salz
Zubereitung:
Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimtpulver, Ahornsirup und den Cranberries vermischen
und in vier gefettete Tassen füllen. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Haferflocken, Butter, Zucker und Salz mit dem Knethaken des Handrührers oder den Händen zu groben Streuseln kneten. Über die Äpfel
krümeln und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 190 °C (Umluft 170 °C) ca. 30 Minuten backen.
Quelle: Gemüsekiste.com
QUARKDESSERT MIT TRAUBEN
Zutaten für 4 Personen:
100 g Quark, 200 g Sahne, 1 EL Zitronensaft, 2 cl Maraschino, 2 EL Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Birnen, 100 g Trauben, einige Haselnüsse
Zubereitung:
Quark mit 3 EL Sahne, Zitronensaft und Maraschino cremig rühren. Restliche Sahne steif schlagen, mit Zucker süßen und unter den Quark ziehen. Mit Vanillinzucker abschmecken. Eine Birne schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und fein würfen. Zweite Birne in dünne Spalten, Haselnüsse in feine
Scheiben schneiden.Birnenwürfel locker unter die Quarkcreme heben und diese in 4 Dessertgläser füllen. Mit Birnenspalten, Trauben und Haselnuss-Scheibchen garnieren.
Quelle: Gemüsekiste.com
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