Blattsalat mit Radieschen und Käse
Zutaten für 4 Personen:
1 Kopf Blattsalat, 80g junger Gouda, 150g Radieschen, 5 EL Rapsöl, 2 EL Balsamico Bianco, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Honig, Salz und frisch gemahlener Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung:
Den Blattsalat putzen, waschen und in essbare Stücke zerteilen. Die Radieschen von Grün und Wurzeln befreien, waschen und wenn möglich mit dem Eierschneider erst längs und dann quer in Stifte schneiden. Den Käse in 0,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schale das Dressing aus den restlichen Zutaten anrühren und kurz vor dem Servieren alles miteinander vermischen.
Dazu reicht man Baguette oder Ciabatta.
Quelle: derkochtipp.de
WEIßKOHLSALAT MIT DATTELN
Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner Weißkohl, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 250g saure Sahne, 2 EL Oli-venöl, 3 EL Weißweinessig, 1 EL Honig, 1 EL Kurkuma, 1 Msp. Zimt, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Kardamom, 1 Msp. Cayennepfeffer, weißer Pfeffer, 1 TL Meersalz, 5 Datteln
Zubereitung:
Den Weißkohl in feine Streifen hobeln. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Aus Sahne, Olivenöl, Essig, Honig und den Gewürzen eine Marinade rühren, kräftig abschmecken und den Weißkohl darin 60 Minuten ziehen las-sen. Die Datteln entsteinen, in kleine Stücke schneiden, unter den Kohl mischen und nochmals abschmecken.
Quelle: Gemüsekiste.com
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