WASSERMELONEN – SALAT
Zutaten für 4 Personen:
600 g Wassermelone, 250 g Feta, 2 EL Pfeffer aus der Mühle, Basilikum, 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Gut gekühlte Wassermelone in Würfel schneiden, entkernen und in eine Schüssel geben. Das läßt sich auch gut vorbereiten, indem man Wassermelone gleich nach dem Kauf so vorbereitet und in einer
geschlossenen Plastikdose im Kühlschrank aufbewahrt. Dann kann man an heißen Tagen zwischendurch immer mal schnell ein Schälchen voll naschen. Feta Käse in Würfel schneiden und vorsichtig mit den Wassermelonenwürfeln vermischen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Basilikum in feine Streifen schneiden und mit dem Wassermelonen Salat vermischen. Olivenöl darüber träufeln und
möglichst gut gekühlt servieren. Zu diesem sehr erfrischenden Salat paßt frisches Baguette sehr gut.
Quelle: Gemüsekiste.com
Rucola - Tomaten - Mozzarella Traum
Zutaten für 4 Personen:
400 g schmackhafte Cherrytomaten, 250 g Rucola (Rauke), 150 g Mozzarella, frischer Basilikum, 50 ml Olivenoel, ein paar Spritzer eines sehr guten Balsamico Essigs, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Salat und die Tomaten waschen, die Tomaten vom Grün befreien und alle weiteren Zutaten zusammen mit dem gezupften Mozzarella in eine Schale geben. Nun mit der Hand alle Tomaten zu eßbaren Stücken zerquetschen und anschließend nochmals abschmecken. Mmhhh lecker!
Quelle: derkochtipp.de
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