Spinat-Salat mit Pancetta und Orangen
Zutaten (für 4 Personen):
200 g frischer Spinat, 2 Orangen, 8 Scheiben Pancetta
Salatsauce:
1 Teelöffel Senf, Pfeffer, Paprika, Salz, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Apfelessig, 2 Esslöffel Orangensaft, 3-4 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sesamsamen
Zubereitung:
Den Spinat waschen, rüsten und abtropfen. Orangen von der Schale befreien und in Filets schneiden. 2 Esslöffel des Saftes für die Salatsauce Auspressen und auffangen. Pancetta in Streifen schneiden, ohne Fett knusprig braten und anschliessend auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Den Spinat auf 4 Tellern anrichten und mit Orangenfilets und Pancettastreifen garnieren. Alle Zutaten für die Salatsauce verrühren und über den Salat verteilen. Danach mit den Sesamsamen bestreuen.
Quelle: Gemüsekiste.com
Apfel-Karotten-Fenchel Rohkostsalat
Zutaten für 4 Personen:
300 g Karotten
300 g Äpfel (süßsauer)
1 Fenchel ca. 200 g
Saft einer halben Zitrone
1 1/2 Eßl. Honig
1 Eßl. Leinöl
2 Walnüsse gehackt
Zubereitung:
- Karotten und Äpfel waschen, schälen und auf der groben Reibe raspeln.
- Fenchel ebenfalls waschen und auch auf der Reibe reiben oder in feine Streifen schneiden.
- Alles zusammen mit Zitrone, Honig, Leinöl und Walnüssen in einer Glasschüssel vermengen und bei Bedarf in kleinen Schälchen anrichten.
Quelle: derkochtipp.de
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