Feurig-scharfe Energie-Pasta
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Tomaten
Oliven, schwarz
1 kleine Chilischote, entkernt und geschnitten oder 1 getrocknete Chilischote
SONNENTOR Scharfmacher-Gewürz-Blüten-Mischung
4 EL Tomatensauce
1 Schuss Weißwein
Olivenöl
400 g Tagliatelle oder Pasta nach Wahl
Zubereitung:
1. Pasta in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
2. Inzwischen die klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Chili in Olivenöl anrösten.
3. Oliven und gewürfelte Tomaten dazugeben, kurz anbraten, danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen und reduzierend einige Minuten leicht kochen.
4. Tomatensauce einrühren, salzen und mit Scharfmacher-Gewürz-Blüten abschmecken.
5. Das heiße Tomaten-Oliven-Ragout mit der Pasta vermengen und mit Scharfmacher-Gewürz Blüten-Mischung bestreut servieren.
Tipp: Schmeckt auch lecker mit Mozzarella- oder Schafskäsewürfeln!
Bild- und Rezeptquelle: Sonnentor
Spinatlasagne
Zutaten für 4 Personen:
500g Blattspinat, 12-15 Lasagne Platten, 500g Tomaten (hier kann man auch 500g Tomatenwürfel aus der Dose nehmen), 300ml Gemüsebrühe, 100 g geraspelte Möhren, 125 g Mozzarella, 100g geriebener Gouda, 50g Sonnenblumenkerne, 50g Kürbiskerne, 20g Tomatenmark, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer
Zutaten für die Béchamelsauce:
25g Butter, 30g Mehl, 500ml Milch, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung der Béchamelsauce:
Die Butter in einem Topf erhitzen und mit einem Schneebesen das Mehl mit der Butter verrühren. Die Milch hineingießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren, damit die Sauce nicht ansetzt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, bei Bedarf enthäuten, den Strunkansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel pellen und in feine
Würfel schneiden. Ewas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten und die Tomatenwürfel hinzugeben. Mit dem Tomatenmark verrühren und mit 2/3 der Gemüsebrühe angießen. Möhren hinzugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluss mit den Kräutern und Gewürzen nach belieben abschmecken.
Den Blattspinat von den Stielen abzupfen und in reichlich Wasser waschen, bis er vom Sand befreit ist. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne darin andünsten, den vorbereiteten Spinat dazugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe zusammen weiterdünsten bis er zusammengefallen ist. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 200 ° C Vorheizen
Nun etwas Béchamelsauce auf den Boden einer großen Flachen Auflaufform geben und eine Lage Lasagne Platten darauf verteilen. Mindestens 2 mal Abwechselnd Spinat, Tomatensauce und die Teigplatten in die Form einlegen. Auf die letzte Schicht kommen die Béchamelsauce und der Käse. 30-50 Minuten im Ofen bei 200° C garen, bis der Käse eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Mhhh lecker.
Quelle: derkochtipp.de
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