Kohlrabieintopf mit Hackbällchen
Zutaten für 4 Personen:
200g gemischtes Hackfleisch, 200g Kohlrabi, 100g Möhren, 100g Kartoffeln, 100g Blumenkohl, 100 g Zucchini, 100g Lauch, 100g Mairübchen mit Grün, 3/4l schwache Gemüsebrühe, 1 Ei, 1 TL Senf, Paniermehl, 30ml Sahne, Öl, Liebstöckel, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Möhren, Kartoffeln, Mairübchen und den Kohlrabi schälen. Die Möhren in Scheiben, die Kartoffeln in 1 cm große Würfel den Kohlrabi in Stifte und die Rübchen in 1 cm breite Spelten schneiden. Den Blumenkohl waschen und in gleichmäßig große Röschen zerteilen. Die Zucchini ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in daumendicke Stücke schneiden. Das Grün von den Mairübchen waschen und für den Eintopf feinhacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, Paniermehl und Senf vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bällchen schön braun braten.
Den Liebstöckel zusammen mit der Gemüsebrühe mit dem Liebstöckel zusammen mit den Möhren, Kartoffeln, dem Kohlrabi, Blumenkohl und den Mairübchen in einem nicht zu kleine Topf zum Kochen bringen. 10 Min. Kochen und dann den Lauch zusammen mit den Zucchini Hineingeben und weitere 5 Min. Kochen. Das Grün von den Mairübchen hineingeben und nach 5 Min. die Hackbällchen und die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Vor dem Servieren den Liebstöckel entfernen.
Quelle: derkochtipp.de
CHINAKOHLEINTOPF
Zutaten für 4 Personen:
200 g Zwiebeln, 30 g Butter, 250 g gemischtes Hackfleisch, 250 g Schweinemett, 200 g Möhren, 750 g Kartoffeln, 1 kg Chinakohl, 1/2 l Brühe,
1 Tl. Paprika, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln in Würfel schneiden. Butter erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Hackfleisch und Mett zerpflücken, dazugeben und anbraten. Möhren und
Kartoffeln in Würfel, Chinakohl in Streifen schneiden und dazugeben. Brühe an gießen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Ankochen und 20 Minuten fortkochen. draufsetzen. Im Ofen bei 200 Grad 20 min. überbacken.
Quelle: Gemüsekiste.com
Rosenkohleintopf
Zutaten für 4 Personen:
750 g Lammkeule ohne Knochen
600 g geputzter Rosenkohl
500 g Kartoffeln
400 g Tomaten
Salz, Pfeffer
gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
125 ml Weißwein
Zubereitung:
Den Römertopf wässern. Das Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
Den Rosenkohl waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. Die Tomaten vierteln, den Blütenansatz herausschneiden. Das Fleisch in den Römertopf geben, darauf Kartoffeln, Kohl und zum Abschluß Tomaten schichten. Die einzelnen Lagen mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Den Wein angießen und den Topf verschließen. Auf dem Rost in den kalten Backofen auf die unterste Einshubleiste schieben. Strom: etwa 200 Grad Gas: etwa 3 Garzeit: etwa 1 1/2 Stunden.
Quelle: Gemüse. Feine Küche.
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