Fachliteratur
Bestimmte Bücher gehören zur fachlichen Qualifikation einfach dazu.
| Der junge Koch, die junge Köchin Von Hermann Grüner, Reinhold Metz |
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Seit vielen vielen Jahren ist dieses Buch der inoffizielle Leitfaden durch die Kochausbildung. Tausende Stifte haben dieses Standartwerk aufgesogen und nachts mit ins Bett genommen, bis die Freundin weglief. Kann ich nur empfehlen. |
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| Gastgewerbliche Berufe, 2 Bde., Fachbildung Von Konrad Schuler, u. a. | ||
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Fachgehilfen, Restaurant- und Hotelfachausbildung Inhalt: Wäsche-, Raumpflege; Speisen-, Getränkekunde; Büfett; Verkaufs-, Servier-, Menükunde; Betriebsorganisation; Empfang und Hausdamenabteilung; Büro; Magazin; Rechts-, wirtschaftskundliche Grundlagen; Neue Technologien im Gastgewerbe, Fachausdrücke. |
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| Lexikon der Küche. Von Richard Hering, F. Jürgen Herrmann | ||
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Mein Mann ist Koch und besitzt dieses Buch schon seit vielen Jahren. |
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